آیا خوردن هویج واقعا به بینایی کمک می‌کند؟

به گزارش نبض خبر، داستان خوردن هویج برای کمک به بینایی از زمان جنگ جهانی دوم شروع شد که وزارت دفاع انگلیس اعلام کرد دلیل موفقیت خلبانان در عملیات شبانه خوردن هویج است.
اما از نظر علمی باید گفت هویج منبع غنی رنگدانه بتاکاروتن است که به ویتامین آ در بدن تبدیل می‌شود. ویتامین آ برای ساخت رنگدانه چشمی به نام «بنفش بصری» مورد نیاز است که به نور زیاد حساس بوده، اما در شرایط کم نوری امکان دیدن را فراهم می‌کند.
در نتیجه کمبود ویتامین آ می‌تواند به شب کوری منجر شود و اگر در رژیم غذایی خود هویج بخورید، می‌تواند مانع از شب کوری شود.